為積極應(yīng)對持續(xù)高溫天氣，保障轄區(qū)酒店餐飲行業(yè)安全、規(guī)范、有序運營，切實維護消費者與從業(yè)人員權(quán)益，蘇州工業(yè)園區(qū)高端制造與國際貿(mào)易區(qū)（以下簡稱“高貿(mào)區(qū)”）近期持續(xù)組織開展了針對酒店、餐飲企業(yè)的夏季高溫專項檢查行動。此次行動旨在全面排查安全隱患，督促企業(yè)嚴格落實安全生產(chǎn)主體責任，優(yōu)化夏季服務(wù)質(zhì)量，確保行業(yè)在高溫“烤”驗下平穩(wěn)運行。

此次專項檢查聚焦高溫季節(jié)易發(fā)、多發(fā)問題，采取“四不兩直”、聯(lián)合檢查、隨機抽查等多種形式，深入酒店后廚、餐廳、倉儲、消防通道、設(shè)備間等重點區(qū)域，圍繞以下幾個方面展開細致排查與督導(dǎo)：

一、 嚴把食品安全關(guān)，守護“舌尖上的安全”
檢查人員重點核查了食品原料采購索證索票、進貨查驗記錄、倉儲管理（特別是冷鏈食品儲存溫度）、食品加工制作過程、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理及食品安全培訓(xùn)等情況。高溫環(huán)境下微生物易于滋生，檢查組嚴格要求企業(yè)加強食品貯存、加工、留樣等環(huán)節(jié)管控，確保食材新鮮、操作規(guī)范，嚴防食物中毒事件發(fā)生。

二、 筑牢安全生產(chǎn)線，防范火災(zāi)與安全事故
針對夏季用電負荷大、設(shè)備易過熱等特點，檢查組對酒店的消防設(shè)施器材是否完好有效、疏散通道和安全出口是否暢通、燃氣使用是否規(guī)范、油煙管道是否定期清洗、電氣線路是否老化私拉亂接、特種設(shè)備（如電梯、鍋爐）是否按期檢驗維護等進行了重點檢查。督促企業(yè)加強日常巡查，及時消除火災(zāi)隱患，確保消防控制系統(tǒng)正常運行，并完善應(yīng)急預(yù)案，組織員工開展消防演練。

三、 落實防暑降溫措施，保障員工職業(yè)健康
檢查組高度重視一線從業(yè)人員的勞動保護，查看了企業(yè)是否為員工提供了充足的防暑降溫飲料、藥品，作業(yè)場所是否具備有效的通風或降溫設(shè)施，是否合理安排高溫時段工作、適當調(diào)整作息時間，以及是否按規(guī)定發(fā)放高溫津貼。要求企業(yè)堅持以人為本，切實保障員工身心健康，防止中暑及其他職業(yè)傷害發(fā)生。

四、 提升應(yīng)急管理能力，確保平穩(wěn)有序運營
檢查中，工作人員還評估了各企業(yè)應(yīng)對突發(fā)停電、停水、極端天氣等事件的應(yīng)急準備情況，包括應(yīng)急物資儲備、應(yīng)急通訊保障、賓客疏散預(yù)案等。要求酒店餐飲單位完善應(yīng)急預(yù)案，加強值班值守，確保在緊急情況下能夠迅速響應(yīng)、有效處置。

對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，如部分場所消防通道堆放雜物、食品原料儲存不規(guī)范、個別員工防暑意識不強等，檢查人員均現(xiàn)場提出明確整改意見，下達責令改正通知書，要求企業(yè)限期整改到位，并將進行“回頭看”跟蹤復(fù)查，形成閉環(huán)管理。檢查組積極向企業(yè)宣傳安全生產(chǎn)、食品安全相關(guān)法律法規(guī)及高溫季節(jié)注意事項，強化企業(yè)負責人的安全主體責任意識。

高貿(mào)區(qū)相關(guān)負責人表示，夏季高溫專項檢查是保障區(qū)域安全穩(wěn)定、優(yōu)化營商環(huán)境的重要舉措。下一步，高貿(mào)區(qū)將持續(xù)保持高壓態(tài)勢，加大檢查頻次與力度，建立長效監(jiān)管機制，督促酒店餐飲企業(yè)時刻繃緊安全弦，不斷提升精細化管理水平和服務(wù)品質(zhì)，為廣大消費者營造一個安全、放心、舒適的消費環(huán)境，為區(qū)域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展保駕護航。